宋代商业民俗论纲 --以城市餐饮业为中心的透视

摘要：

宋代的商业民俗丰富多彩,各个行业都有着自己独特的经营方式和习俗.以城市餐饮业为例,店铺多以姓氏冠名,且多数商店都将经营内容写入"店标".京城中规模较大的酒楼,一般要用新奇的建筑和装潢设计、特殊的灯光效果以及浓妆妓女吸引"高贵"的顾客,数量众多的各类中小型餐馆遍布大街小巷,经营南北各地风味的饮食,满足普通城市居民的日常需要.在这些消费场所,除了顾客,还有"闲汉"、"厮波"、妓女、小贩各色人等往来穿梭,他们或乞食,或替客人斟酒,或为客人烧香祈福,或卖唱,或兜售商品,成为这些场所中不可缺少的一部分.茶肆则一般都供奉茶圣陆羽神像,许多还张挂名人字画,摆上奇花异木,但消费层次和功能则是五花八门,有的单纯卖茶,有的兼卖酒食,三教九流各阶层人士往来其间,或下棋、听书,或饮茶、聊天,或学习乐器,各得其所.所有这些,相沿不辍,形成有宋一代城市餐饮业的民俗世相.

关键词：宋代、商业民俗、城市、餐饮业

分类号：K244-5

资助基金：国家社会科学基金00BSH001

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：94-102