海鲈鱼免疫肽的制备及对RAW264.7细胞双向免疫调节作用研究

摘要：

为探究海鲈鱼免疫调节肽(Lateolabrax maculatus immunomodulatory peptides,LIP)的免疫和抗炎活性,以小鼠脾淋巴细胞刺激指数为指标,通过单因素和响应面优化实验确定LIP的最佳制备条件.利用 RAW264.7 巨噬细胞模型,探究 LIP 的免疫调节活性.并构建脂多糖诱导的RAW264.7 巨噬细胞炎症模型,探讨LIP的抗炎活性.研究结果表明,LIP的优化制备条件为料液比1.0∶3.8(g/mL)、酶质量分数2.14%、木瓜蛋白酶酶解时间56 min,此条件下的LIP对小鼠脾淋巴细胞刺激指数为2.57.巨噬细胞免疫活性研究结果表明,LIP具有良好的免疫调节作用.当LIP质量浓度为400 μg/mL时,LIP主要是通过促进了RAW264.7 细胞的增殖活性、吞噬能力、一氧化氮和胞内活性氧的生成、一氧化氮合酶表达以及促炎因子分泌.研究结果表明:LIP具有免疫调节作用;400 μg/mL的LIP还可抑制一氧化氮合酶和环氧化酶-2 的mRNA过度表达,降低一氧化氮、前列腺素E2和促炎因子的过度分泌,展现出良好的抗炎作用.研究结果表明,LIP可以发挥"提高免疫应答"和"抑制过度免疫应答"的双向调节作用.研究旨在为开展双向免疫调节功能性食品的研究提供理论基础.

关键词：海鲈鱼免疫调节肽、免疫肽、响应面、双向免疫调节、RAW264.7巨噬细胞

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2023-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：94-106