健康食品产业现状与食品工业转型发展

摘要：

食品工业是国民经济的主要支柱产业,健康食品是现代食品密不可分的一部分,是食品工业升级发展的最大助推力量,生产和研发健康食品一直是食品工业努力的方向.通过健康因子内寻外加的现代化生产方式、营养和健康的可持续原料的筛选与研发,促进新发展格局下《"健康中国2030"规划纲要》的实施,助力社会主义节约型国家建设.总结了目前我国健康食品与食品工业发展的基本概况,分析了健康食品产业现状与食品工业转型发展亟须解决的问题,提出了食品产业的发展方向是风味与健康双导向,食品产业需要具有现代化与国际化的双视野.重点提出,食品工业发展要遵循"健康原料挖掘-理论技术创新-智慧科学监管"的原则,树立大食物观,建立多元化的食物供给体系,以期为食品产业的可持续发展提供科技理论指导.

关键词：健康食品、食品工业、风味、现代化、国际化

所属期刊栏目：41

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31830069

在线出版日期：2023-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6