可食性褐藻纤维素的分离纯化与结构分析

摘要：

以我国主要可食性褐藻海带和裙带菜为对象,对其中的纤维素成分进行分离纯化,并分析纤维素的结构属性.海带的纤维素含量明显高于裙带菜,二者纤维素的提取率分别达原料干质量的5.59％及2.61％.通过酸水解-高效液相色谱分析及傅里叶变换红外光谱分析,提取的纤维素的纯度分别达99.86％及98.91％.海带纤维素的平均聚合度为813,高于裙带菜纤维素的315.粉末X射线衍射分析揭示了2种褐藻纤维素均具有天然高度结晶性结构,结晶度指数分别达72.06％和71.48％,与市售高等植物来源微晶纤维素的水平相当.对X射线衍射图谱的进一步解析表明:褐藻纤维素的结晶性区域以单链三斜晶系(Iα)为主,显著区别于高等植物纤维素的双链单斜晶系(Iβ)为主的结构.研究结果以期为优质膳食纤维资源的开发提供参考.

关键词：褐藻、细胞壁、多糖、多晶型、膳食纤维

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分类号：TS254.2;TQ281(食品工业)

资助基金："蓝色粮仓科技创新"国家重点研发计划项目;现代农业产业技术体系藻类产业技术体系资助项目;辽宁省博士科研启动基金计划项目;辽宁省教育厅科学研究经费项目

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：117-125