超声处理对石榴皮多酚提取效果的影响

摘要：

石榴皮是一种易获得的、廉价的,但含有丰富多酚的废料.采用超声辅助提取法从石榴皮中提取多酚,优化工艺参数并利用高效液相色谱法(HPLC)测定石榴皮中多酚的成分和含量,同时研究了石榴皮表面在超声处理下的变化.研究结果表明,在超声条件下,用水作为溶剂有更高的多酚得率,比甲醇等有机溶剂提取效果更好.在优化条件,即液固比(mL:g)为60:1,超声功率为400 W和超声时间为25 min时,多酚的最佳得率为39.30 mg/g(以没食子酸为标准),高于传统溶剂提取法的得率(32.58 mg/g).HPLC分析得到石榴皮多酚中安石榴苷含量最高,其次是石榴皮鞣素,并且超声处理能较大地强化提取效果.石榴皮表面显微观察证明,超声能够显著破坏石榴皮表面而影响植物组织完整性,使多酚更多地释放出来.

关键词：石榴皮、多酚、超声辅助提取、HPLC、表面形态

所属期刊栏目：39

分类号：TS209;TS255.1(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划项目;浙江省重点研究发展计划项目

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：65-69,77