天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体多糖及β-葡聚糖合成量的影响

摘要：

在灰树花液体深层发酵体系中添加天麻醇提物,考察天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖含量的影响,并进一步研究起显著促进作用的关键特征成分;同时,采用高效液相色谱法对7g/L天麻醇提物中的特征成分进行定量分析,研究了对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分及优化添加量.结果表明,适当浓度的天麻醇提物能够显著提高灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖的含量,在其质量浓度为7 g/L时,菌丝体干重、菌丝体多糖及 β-葡聚糖含量均达到最大值,分别为1. 708 g/L、5. 974%和2. 055 mg/g,与不添加天麻醇提物相比分别增加了0. 36、1. 29和1. 44倍( P<0. 05).天麻醇提物中的特征成分分别为天麻素5. 837 5 mg/g,对羟基苯甲醇1. 107 2 mg/g,对羟基苯甲醛0. 660 1 mg/g,对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分均为对羟基苯甲醛,其优化添加量分别为100、250、150 mg/L.

关键词：天麻特征成分、灰树花、菌丝体多糖、β-葡聚糖、对羟基苯甲醛

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分类号：TS201.1;Q538(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目[2014]31460537

在线出版日期：2019-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：47-53,61