黄曲霉产胞外β-1 ,3-1 ,4-葡聚糖酶的发酵条件优化

摘要：

研究发现一株高产β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶的黄曲霉菌株,优化了其产酶条件并考察了粗酶潜在的工业应用价值.依次采用单因素法和响应面分析法优化该菌发酵产酶条件,得到其优化产酶条件:麸皮19 g/L、磷酸氢二铵30 g/L、吐温-60 21 g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2 O 0. 5 g/L、KH2 PO4 0. 75 g/L、培养基初始pH值8. 0、培养温度38℃、培养时间6 d.在此条件下,黄曲霉能够分泌的最高胞外β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶酶活达155. 9 U/mL.水解研究发现,该酶能高效降解大麦粉和燕麦粉中的β-葡聚糖,并直接生成葡萄糖.这些结果表明,黄曲霉能高效分泌β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶,且该酶具有较强的工业应用前景.

关键词：黄曲霉、β-1、3-1、4-葡聚糖酶、发酵条件、响应面分析、水解

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分类号：TS201.3;Q814(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31771951,31801510;北京市博士后工作经费资助项目2018-ZZ-009;中国博士后科学基金资助项目2018M631288

在线出版日期：2019-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：28-35