人造甜味剂与人体健康风险

摘要：

人造甜味剂由于其甜价比高、热量低而备受食品制造行业及消费者青睐.目前我国允许使用的人造甜味剂共9种,可应用至十几大类食品和饮料中.然而已有动物实验及流行病学数据显示,人造甜味剂的长期大量摄入可能会导致高血糖、葡萄糖耐受不良、肥胖等代谢系统性疾病,易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常.人造甜味剂甚至被报道具有遗传毒性和致癌性.考虑到人造甜味剂可能对人体造成的健康风险,需对其摄入量进行控制,或有倾向性地选择新型人造甜味剂,同时还需要加强对新型人造甜味剂的安全性深入研究.

关键词：人造甜味剂、健康风险、葡萄糖耐受不良、神经系统异常、记忆衰退

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31571832;天津市农产品贮藏加工创新团队项目TD-13-5087

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：15-20