低温等离子体冷杀菌关键技术装备研究进展

摘要：

近年来低温等离子体技术作为新型高效非热源性杀菌技术,在食品杀菌领域受到越来越多关注.从低温等离子体冷杀菌技术的背景、杀菌机理、食品冷杀菌关键技术应用及技术装备国际研发等方面进行阐述,希望为低温等离子体在生鲜类及热敏性食品的大规模开发及应用方面提供研究参考.

关键词：低温等离子体、食品冷杀菌、杀菌机理、核心技术装备

所属期刊栏目：36

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：苏州高新区科技创新创业人才项目;苏州市科技计划项目SNG2017074;江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：8-16