猪肉新鲜度无损检测技术现状及发展方向

摘要：

随着科学技术的不断发展,猪肉新鲜度无损检测技术不断向快速、无损、实时的方向发展.本文主要研究猪肉新鲜度无损检测方法的发展现状,包括近红外光谱检测技术、人工嗅觉和人工味觉检测技术、计算机视觉检测技术等检测技术,并着重讨论计算机视觉技术在猪肉新鲜度无损检测中的应用.最后,针对猪肉新鲜度无损检测现阶段存在的问题提出了多信息融合检测技术及其应用.

关键词：猪肉、新鲜度、无损检测技术、信息融合、计算机视觉检测技术

所属期刊栏目：28

分类号：TS207.3;TP29(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金资助项目4092012

在线出版日期：2010-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-17,42