酶法制备微孔淀粉的工艺研究

摘要：

使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备多孔淀粉,探讨反应温度、反应时间、pH值和酶用量等条件的影响,并且通过正交实验得出最佳工艺条件,当反应温度为50 ℃,pH值为6.0,反应时间为12 h,酶用量为1.0%时,吸附率与得率的综合评定最高.

关键词：微孔淀粉、复合酶、水解、吸附性能

所属期刊栏目：23

分类号：TQ314.1

资助基金：北京市自然科学基金2002006;北京市教委科技发展计划项目00KJ045

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12