‘燕山红栗’坚果不同发育时期淀粉粒显微结构变化

摘要：

[目的]为板栗品种的筛选、资源利用以及加工特性的改良调控提供理论依据.[方法]以‘燕山红栗’为试验试材,通过碘染法、切片法和淀粉粒提取法,及显微镜观察淀粉粒,分析坚果不同发育时期淀粉颗粒变化.偏光显微镜观察淀粉颗粒偏光特性;X射线衍射法分析淀粉颗粒晶型;扫描电镜观察淀粉颗粒表面形态.[结果]淀粉颗粒几乎占据板栗子叶细胞的所有空间,淀粉颗粒粒度分布不均匀,大小淀粉粒同时存在于细胞中,小淀粉粒直径3～5 μm,大淀粉粒直径可达到20μm,随着坚果发育大淀粉颗粒比例不断增多.淀粉颗粒呈鹅卵石状,表面光滑.淀粉颗粒为单粒淀粉,晶型为C型,具有明显的马耳他十字.[结论]为淀粉特性的变化提供形态、分布的理论依据,为板栗加工、品种改良、良种选育提供依据.

关键词：燕山红栗、淀粉发育、显微结构

所属期刊栏目：32

分类号：S664.2(果树园艺)

资助基金：北京市科技计划项目2023205017

在线出版日期：2017-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51