酵母发酵法提取石耳粗多糖工艺优化

摘要：

为了研究酵母法发酵纯化石耳多糖的工艺,探明酵母对石耳酶解液中多糖、还原糖、总氮含量及pH值的影响,以及浸提液不同pH对石耳多糖含量的影响,设立酵母添加量、蔗糖添加量、温度及时间的单因素实验,并对单因素进行了正交优化.试验结果表明,最佳工艺:发酵液pH为5,酵母添加量为0.75 mg/mL,蔗糖的补加量为90 mg/mL,温度为30℃,发酵时间为16 h.该发酵工艺条件简单,可靠,适合生产.

关键词：酵母发酵、石耳、多糖、工艺优化

所属期刊栏目：27

分类号：O657.32;R284.2(分析化学)

资助基金：安徽省教育厅项目KJ2010B425

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68