食品中苏丹红的毒性及检测方法

摘要：

苏丹红是一种人工合成的偶氮类工业染料,对人体健康具有潜在危险性,被禁止作为食品添加剂使用,但在我国和欧美市场上发现了含苏丹红的食品,引起了普遍关注.对苏丹红的潜在毒性、检测方法等方面进行了综述,以期为食品安全监督提供参考.

关键词：苏丹红、毒性、检测方法

所属期刊栏目：22

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54