论高职高专烹饪专业培养目标转型的必要性

摘要：

培养目标是人才培养的总方向、总原则,是组织教学、进行课程改革设计的基本依据.从清末实业学堂提出“授高等工(农、商)业之学理技术,使将来可经理公私工业事务(农务产业、商务及会计),及各局厂工师并可充各工(农、商)业学堂之教员管理员”的培养目标,到民国时期专科学校的“教授应用科学养成技术人才”；从新中国成立后高等专科教育培养“获得工程师初步训练”的“高等应用性专门人才”,到1998年教育部要求高等职业教育“培养生产、服务、管理第一线需要的实用人才”,到2000年正式将高职高专教育目标统一确定为培养“高等技术应用性专门人才”,再到2006年《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》提出高职教育培养“高素质技能型专门人才”,从中可以看出高职教育培养目标的特征定位必须与工业化发展水平相适应.因为在工业化发展的不同阶段,社会对人才规格的要求是不相同的.工业化初期,对普通劳动者的技术要求不高,可以在生产过程中完成对劳动者生产技能的培训,并不需要专门的学校教育过程,因而这一时期高等专科教育走向“学术化”具有一定的历史必然性.而伴随科技进步和社会发展,工业化水平逐步提高,行业企业对高技能人才提出了旺盛的需求,呼唤高职教育“本位”的回归,高职院校有必要依据地方经济发展方向、产业结构特点制定培养目标与发展规划,培养基层一线需要的各类高素质技能型专门人才.

关键词：培养方向、技能人才、本位回归

所属期刊栏目：28

分类号：G71(职业技术教育)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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