微波的杀菌机理及应用

摘要：

本文对微波的杀菌机理、特.点及脉冲微波杀菌在食品工业中的应用等作了分析.大量的实验研究表明,微波杀菌是一种安全、可靠、高效的杀菌方式.在此基础上,对目前微波杀菌中的一些问题进行了探讨和展望.

关键词：微波、机理、杀菌、脉冲微波

所属期刊栏目：28

分类号：TS205.9(食品工业)

在线出版日期：2011-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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