西岐农家醋的文化意蕴

摘要：

西岐宝地最为著名的便是具有“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”之名的岐山臊子面,细究其特色,除去因地域气候的得天独厚造就出的优良面质外,首当其充的即为那使舌尖震颤、回味悠远的酸.岐山的醋不仅为西岐人的日常饮食增添了味蕾的辨识度和灵魂风骨,更是这一方土地上的人文缩影,是了解周礼文化、感悟“和”之精神的一把钥匙.

关键词：周礼文化、农家醋、岐山民俗

分类号：I206.2;J523.6;J905

在线出版日期：2019-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：161,163