浅谈法国的饮食文化

摘要：

法国气候属地中海气候、具有丰富的物种,土地适宜种植,所以大陆上适宜种植,人们生活舒适,烹饪成为人们享受生活的方式,物质基础的发展提供了十分丰富的精神文化.法国人通常将美食和艺术结合起来,饮食和艺术相辅相成,互相渗透.法国有其独特的烹调方法,以其美味可口出名,且菜肴种类繁多.法国每一个地区烹调方式不同,在配料和制作方面,有其多样性.但通过总结,可以得出三种普遍的烹饪方法,这些方法互相融合和竞争.法国美食,每一道菜和饮料,与“艺术”是分不开的.法国饮食文化的另一个特点:咖啡文化,法国的饮食文化还包括酒文化:法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明一起发展壮大.酒文化已经渗透到各个层面,法国的宗教,政治、文化、艺术和生活方面,与人们的生活密切相关.

关键词：法国、饮食文化、艺术、烹饪

分类号：TS262.6;TS941.2;G112

资助基金：新世纪广西高等教育教学改革工程项目2011JGA013

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：236-237