高原蕨麻猪营养价值分析与研究

摘要：

甘南蕨麻猪是甘肃省特有的高原型小型原始地方品种.猪种具有体型矮小、皮薄、肉质细嫩、五花肉多等特点,除供鲜肉食用外,是加工腊肉的上乘原料.蕨麻猪肉氨基酸评分较高,甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.

关键词：甘南蕨睐猪、品种特性、生产性能

分类号：S828.8(家畜)

在线出版日期：2011-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：142-143