不同发酵工序茶叶多糖的比较分析

摘要：

对不同发酵工序的绿茶、青茶、红茶中的多糖进行比较分析.采用超声法提取福建产绿茶、青茶、红茶中的多糖,用光谱法对绿茶、青茶、红茶中的多糖进行定量分析,最大吸收波长为490.0 nm,多糖浓度在40～90μg/mL范围内呈线性关系,方法回收率为98.50～103.60,变异系数小于0.21％.实验结果表明,绿茶中多糖含量最高为35.42 mg/g,青茶多糖含量次之为31.83mg/g,而红茶中多糖含量最低为28.20 mg/g.

关键词：绿茶;青茶;红茶;多糖;光谱法

所属期刊栏目：23

分类号：S37;S571.1(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2021-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-38,92