茶籽油和橄榄油脂肪酸的分析

摘要：

对茶籽油和橄榄油样品中脂肪酸进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用仪进行分析.从茶籽油中分离鉴定出9种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸4种,占15.92％;不饱和脂肪酸5种,占82.33％,不饱和脂肪酸含量最高的是油酸,占73.26％.橄榄油中分离鉴定出6种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸3种,占24.18％;不饱和脂肪酸3种,占75.22％,不饱和脂肪酸含量最高的是油酸,占56.68％.采用高效液相色谱法对茶籽油和橄榄油样品中油酸进行测定,茶籽油中油酸含71.0％,橄榄油中油酸含55.2％.从测定结果可知,高效液相色谱法测定茶籽油和橄榄油中油酸的质量分数略低于气相色谱-质谱联用法测定茶籽油和橄榄油中油酸的质量分数.

关键词：茶籽油、橄榄油、脂肪酸、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱法

所属期刊栏目：22

分类号：O657.63(分析化学)

在线出版日期：2021-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32