芦丁、槲皮素和桑色素抗氧化性的比较分析

摘要：

采用邻二氮菲-Cu+-H2 O2-碳酸盐缓冲液流动注射化学发光法对芦丁、槲皮素和桑色素清除·OH能力即抗氧化性进行测定,并对它们的抗氧化性进行比较分析.H2 O2在Cu+的催化作用下分解产生·OH,·OH可以氧化邻二氮菲,产生化学发光.芦丁、槲皮素和桑色素可部分清除·OH,降低发光强度,以此测定它们清除·OH能力即抗氧化性的大小.实验结果表明,芦丁、槲皮素和桑色素均具有抗氧化性能,芦丁的抗氧化性最强,槲皮素次之,桑色素的抗氧化性最弱.

关键词：芦丁、槲皮素、桑色素、邻二氮菲、抗氧化性

所属期刊栏目：21

分类号：TS195.644(纺织工业、染整工业)

在线出版日期：2019-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41