俄罗斯海参脂肪酸的气相色谱-质谱分析

摘要：

为了解俄罗斯海参中脂肪酸的种类及组成，采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取，甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定．鉴定结果发现俄罗斯海参中含有25种脂肪酸，其中饱和脂肪酸8种，相对百分含量为22．45％；不饱和脂肪酸为17种，相对百分含量为77．53％，其中EPA和DHA的相对百分含量分别为9．46％和11．77％．

关键词：俄罗斯海参、脂肪酸、气相色谱-质谱联用

分类号：O656.31(分析化学)

在线出版日期：2015-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35