三种不同制作工艺的铁观音茶香气组分比较分析

摘要：

采用顶空固相微萃取技术( HS-SPME)提取3种不同制作工艺的铁观音茶中香气成分，用气相色谱-质谱法( GC/MS)从正炒工艺加工的铁观音茶中鉴定出8种化合物，消青工艺加工的铁观音茶中鉴定出7种化合物，拖酸工艺加工的青茶中鉴定出10种化合物。

关键词：不同制作工艺、铁观音茶、香气成分、气相色谱-质谱法

分类号：Q949.751.8;R284(植物学)

资助基金：辽宁省教育厅科学技术基金资助课题20331079

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30