米曲霉产木聚糖酶酶学性质研究

摘要：

通过单因素试验和均匀试验设计,确定了米曲霉R519产木聚糖酶.结果表明:米曲霉R519产木聚糖酶最适反应条件是温度为60℃,pH值为4.5,酶液用量与底物用量比值为1/9.酶学性质Co2+和Fe2+对酶具有强烈的激活作用,Ca2+和Zn2+具有强烈的押制作用.

关键词：米曲醇、木聚糖酶、酶学性质

所属期刊栏目：20

分类号：Q55(酶)

在线出版日期：2008-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90