乳酶生片及原料鉴别中牛奶凝固力培养基制备方法的优选

摘要：

目的 优选乳酶生片及原料鉴别中牛奶凝固力培养基的制备方法.方法 以伊利、银桥、蒙牛3种纯牛奶,完达山和伊利2种脱脂奶粉为样本,比较低温离心和煮沸2种脱脂方法.结果 低温离心和煮沸2种脱脂方法均可,经脱脂处理的牛奶培养基表面无多量乳清分出,凝块均匀稠密,无气体产生,无消化现象.结论 用煮沸脱脂方法简便易操作,经脱脂的纯牛奶比脱脂奶粉凝固较好.

关键词：乳酶生、牛奶凝固力、脱脂奶

所属期刊栏目：17

分类号：TS2;S87

在线出版日期：2013-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：395-396