氧自由基吸收能力测定仪器及方法的考察

摘要：

目的 利用国产多功能荧光分析仪,开发建立氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)分析测定方法.方法 分别考察了荧光剂FL、过氧自由基启动剂AAPH、抗氧化剂标准品Trolox的测定浓度以及浓度与荧光衰减曲线下积分面积(AUC)的线性关系;仪器稳定性方面做了批内和批间稳定性试验.结果 FL、AAPH、Trolox测定浓度范围分别为0.000 63～0.006 3 μmol·L-1、3.50～5.25 μmol·L-1和0.002～0.005 μmol·L-1.其中Trolox的浓度与AUC呈很好的线性关系.批间稳定性试验的变异系数为7.7%.符合美国农业部许可的ORAC分析结果误差的变异系数≤15%要求.结论 建立了以国产多功能荧光测定仪进行ORAC分析测定的方法,测定结果符合ORAC分析要求,可信度较高.

关键词：ORAC、食品、抗氧化评估、荧光分析仪

所属期刊栏目：15

分类号：O17;TH7

在线出版日期：2011-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：414-418