酶法制取黄粉虫蛋白复合氨基酸液的研究

摘要：

目的 探讨胃蛋白酶水解黄粉虫蛋白制取复合氨基酸液的工艺.方法 以黄粉虫为原料,以碱法提取黄粉虫蛋白,采用胃蛋白酶水解黄粉虫蛋白制取复合氨基酸液.通过单因素试验探讨了底物浓度、pH值、酶浓度、水解温度及水解时间与水解率的关系,采用正交试验L16(45)优选水解工艺条件.结果 最佳酶解工艺条件为:底物浓度为1:5,pH值4.0,酶浓度1.5%,水解温度60℃,水解时间5 h.水解率达到24.15%.结论 按最佳条件水解完毕后,通过酶灭活,中和,脱色等处理可得到黄色澄清的黄粉虫蛋白复合氨基酸液.所制得的复合氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高.

关键词：黄粉虫蛋白、胃蛋白酶、复合氨基酸液

所属期刊栏目：14

分类号：TS2;R92

资助基金：国家自然基金30872367;安徽省教育厅重点项目Kj2007A033

在线出版日期：2010-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1257-1259