GC-MS法测定桃仁在不同贮藏条件下脂肪酸含量的变化

摘要：

目的 研究不同贮藏条件下桃仁中各类脂肪酸的变化情况.方法 采用敞开贮藏、纸袋封藏、塑料袋封藏、真空封藏四种贮藏方式,分别提取其中的油脂,甲酯化处理后用GC-MS法进行测定,色谱柱为30 m×0.25 mm×0.25 μm,载气流速1.0 ml·min-1,扫描范围20～600 amu.结果 随着桃仁贮藏时间的延长,其棕榈酸、亚油酸、油酸的百分含量降低,硬脂酸的百分含量升高.其中真空封装下桃仁脂肪酸相对稳定.结论 真空封装条件下,桃仁品质比纸袋和塑料袋封装的要好.

关键词：桃仁、脂肪酸、贮藏条件、气质联用测定

所属期刊栏目：14

分类号：S56;S81

资助基金："十一五"国家科技支撑计划2006BAI09B05

在线出版日期：2010-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：533-534