β-酪啡肽的生理功能及其研究进展

摘要：

酪蛋白是乳中最重要的成分.酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能.其中β-酪啡肽(β-casomorphin,β-CM)是最重要的乳源生物活性肽之一.该文就β-酪啡肽的生理功能及其作用进行综述,并介绍了国内外β-酪啡肽研究的情况及最新进展.

关键词：生物活性肽、酪蛋白、β-酪啡肽

所属期刊栏目：9

分类号：R9(药学)

资助基金：安徽省自然科学基金03043802

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：321-323