金福菇氮离子束诱变及诱变菌株性状评价研究

摘要：

对金福菇出发菌株采用氮离子束进行诱变,通过低温筛选出5个菌株,测定诱变后各菌株的出菇产量、生物学效率和总糖、蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分以及降血脂成分洛伐他汀含量,筛选出营养和保健价值较高的优质突变菌株.结果表明,金福菇诱变菌株JF-004的生物学效率最高达到76.64％,其每栽培袋平均产量为(191.60土1.80)g.诱变菌株JF-004的蛋白质和粗纤维含量最高,分别达到35.26％和9.26％,具有适中的总糖含量和较低粗脂肪含量,符合低脂肪、高纤维的膳食结构;同时JF-004的洛伐他汀含量在所有菌株中也达到最高,子实体中含量为(10.180±0.123) tg·g-1,是一株营养和保健价值较高的优质诱变菌株.

关键词：金福菇、氮离子束、营养价值、洛伐他汀

所属期刊栏目：42

分类号：S646.1;S335.2

资助基金：安徽省科技攻关项目11010302109和安徽大学研究生学术创新研究和强化项目yqh100266共同资助.

在线出版日期：2015-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：444-448