基于DACUM 职业分析让中职《西餐综合实训》 课堂教学更有活力 ——记西餐综合实训《闪电泡芙制作》案例研究

摘要：

中职校西餐综合实训专业教师和学生将对闪电泡芙的配方与工艺，不断探究，共同学习——如何制作出品符合市场需
求的法式经典小吃“闪电泡芙”。通过理论与实践教学融为一体，做学合一。“产、学、研”一体化教学，让西餐综合
实训课堂教学充满活力。

关键词：“产、学、研”、西餐综合实训课程、职业情境、人工智能

在线出版日期：2023-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-92