怀山药大枣酸奶加工工艺分析

摘要：

怀山药大枣酸奶是一种健康饮品，原材料是怀山药、鲜牛奶、大枣，在生产成酸奶的过程中需要在鲜牛奶中添加乳酸杆菌等安全菌种发酵，最终生产出新型乳制品。文章从这种酸奶加工使用材料及方式入手，结合实际案例进行分析，希望为优化加工工艺提供参考。

关键词：大枣、酸奶、乳制品加工

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2022-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：145-146