2019—2021年温江区食品致病菌监测结果分析
目的：了解温江区部分食品中致病菌的污染和分布情况，发现食品污染物和食源性疾病暴发隐患，及时发出预测预警信息，为决策部门开展食品污染物评估、制定公众健康教育信息等提供科学依据。方法：根据《国家食源性疾病监测工作手册》，在温江区各监测哨点采集食品样品，检测沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌。结果：2019至2021年共检测11大类283份样品，共有39份样品检出致病菌，总检出率为13.78%。在各类食品中，动物性海水产品致病菌检出率最高（40.00%），其次为肉类（21.67%）和即食生制动物性水产品（16.67%），其他样品类别中未检测出致病菌。5种致病菌共分离出4种，合计40株，霍乱弧菌在所有样品中均未检出；检出率最高的致病菌为副溶血性弧菌（36.11%），其次为金黄色葡萄球菌（6.88%），单增李斯特菌和沙门氏菌检出率均为1.77%。结论：温江区市售食品存在致病菌污染情况，集中在动物性海水产品、肉类及即食生制动物性水产品中。建议有关部门加强食品各环节的监管力度，大力开展食品安全宣传教育，提高居民风险意识，有效降低食源性疾病的发生。
食品安全、食品致病菌、食品污染
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2022-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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