中式烹调中菜品的色彩和造型艺术的要点分析

摘要：

饮食文化是中国传统文化的主要组成部分，也是中国人民的骄傲。与西方相比，中国美食无疑更加丰富、更加多样 化，且营养搭配更加合理。中国地大物博，省份众多，且不同省份地理位置不同。受其影响，南北方在生活环境、气候环境，以及生活习惯等方面，都产生了较大差异，饮食也自然呈现出了差别。中式烹调中，菜品多种多样。而各种各样的菜品，在满足人们食欲 的同时，也将通过不同的色彩以及造型艺术，为人们营造一场视觉盛宴。目前，在经济发展水平不断提升、人民物质生活极大丰富的环境下，饮食领域针对菜品色彩与造型艺术逐渐提高了重视。基于此，本文主要以中式烹调作为研究对象，以菜品的色彩与造型艺术作为研究内容，针对艺术要点展开了分析。文章首先强调了对色彩进行合理搭配，并注重造型艺术的重要性。其次，指出了当前中式烹调需要改进的方向。最后，重点从色彩与造型两方面出发，结合自身的实践经验，以及相关学者的研究成果，以提高色 彩与造型艺术整体水平为目的，提出了相关对策。

关键词：中式烹饪、中国菜、色彩、造型艺术、食品竞争力

在线出版日期：2021-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：123-124