高星级酒店餐饮成本管理问题与对策

摘要：

近年来,伴随着我国经济的平稳发展,人民生活水平也在不断提高.2020年以来,我们大力提倡扩大消费,民生基础消费餐饮市场得到了空前繁荣.社会餐饮日益连锁化、品牌化,跟酒店餐饮的竞争逐渐明显,以及各酒店餐饮之间的竞争也日益激烈.社会餐饮和酒店餐饮纷纷升级,以高质量供给提高居民消费能力和意愿.酒店餐饮如何在竞争中取得优势,获得目标收益,其中加强餐饮成本管理尤为重要.本文首先阐述了酒店餐饮业的概述、酒店餐饮成本管理的概念、特点、重要性等,而后讨论了目前酒店餐饮成本管理中存在的问题,最后为改善酒店餐饮成本管理现状提出有效的改善策略.

关键词：酒店餐饮、成本管理、内部环境、标准成本法

在线出版日期：2021-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57