重庆市沙坪坝区亚硝酸盐食物中毒调查与启示

摘要：

目的:调查沙坪坝区一起亚硝酸盐食物中毒的原因,为监管部门制定对策提供参考依据.方法:采用现场流行病学调查方法,结合临床表现、检测结果分析得出调查结论.结果:由人为恶意添加亚硝酸盐引起食物中毒可能性大.结论:食品监管部门牵头做好食品添加剂的安全管理,卫生部门做好中毒病人的及时救治和主动监测,减少亚硝酸盐食物中毒发生和死亡.

关键词：亚硝酸盐、食物中毒、调查、监管

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：350-351