烘焙食品检验技术案例化、专题化教学模式的探索与实践

摘要：

“烘焙食品检验技术”是一门专业核心课程，实践性很强。为了让学生有较高的参与度、积极主动性和团结协作能力，结合该课程教学内容和高职院校学生特点，对案例化、专题化教学模式在烘焙食品检验技术这门课中的运用，进行可行性分析，以提高该课程的教学质量。

关键词：案例化、专题化、烘焙食品检验、教学模式

在线出版日期：2021-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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