食用菌干燥技术的研究进展

摘要：

食用菌对于人们的日常生活来说并不陌生，其味道鲜美并且含有多种营养物质。在保存食用菌的过程中，采用干燥技术一方面可以延长食用菌的储存期限，另一方面也可以降低其贮运成本，是对食用菌进行深加工的主要方式之一。本文就食用菌常用的干燥技术进行简要分析，并提出未来食用菌干燥产业的一个发展趋势，仅供参考。

关键词：食用菌、干燥技术、研究进展

在线出版日期：2021-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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