不同地域甜瓜子质量对比研究

摘要：

目的：初步设计检测项对不同来源的甜瓜子样品进行检测，以期根据各检测项结果来综合评价各地区甜瓜子的质量。结果：相同工艺提取后，对多批次各地区甜瓜子进行外观、水分、水溶性浸出物、紫外扫描、蛋白质含量项目检测，对比各项检测指标，山东产甜瓜子各批次的各项检测指标最优，新疆产甜瓜子与吉林产甜瓜子在本次考察中质量相差不大。结论：该考察结果可为甜瓜子原料来源提供参考。

关键词：甜瓜子、蛋白质、质量

在线出版日期：2021-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：324